Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para configurar la navegación de sus usuarios, y para realizar análisis sobre sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando, consideraremos que acepta su uso. Puede gestionar las cookies u obtener más información consultando nuestra Política de Cookies.

Home > Videos
Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
 

Filtrar por aplicación
 
 

GANACHE DE FRUTA DE LA PASIÓN

Ingredientes:
• 115 gr. Pulpa pasión
• 40 gr. Glucosa líquida
• 30 gr. Sorbitol cristalizado
• 300 gr. Cobertura blanca
• 30 gr. Manteca de cacao

Disolver el sorbitol y la glucosa con el puré de frambuesa a unos 40ºC. Fundir manteca de cacao y cobertura por separado. Mezclar la cobertura y la mantequilla fundidas e incorporar a la preparación anterior, mezclar con una batidora eléctrica. Enfriar.